Ses photos étaient très alléchantes alors je me suis lancée dans l’aventure gâteau au fromage blanc… avec plus ou moins de réussite… enfin disons plutôt moins de réussite…
Pour ce gâteau, il vous faut :
300 g de biscuit sec
120 g de beurre fondu
1 kg de fromage blanc à 40 %
150 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de Pudding "parfum Chantilly" (Dr Oetker®)
2 c à s de Maïzena®
3 œufs
1 pincée de sel
Préchauffer le four à 180°
Mixer les biscuits en poudre fine.
Ajouter le beurre fondu. Mélanger.
Tapisser le fond et les parois d'un moule rond à fond amovible de 20/22 cm (ne faite pas la même erreur que moi en prenant un cercle à pâtisserie) et tasser bien.
Mettre au frais le temps de préparer la suite.
Séparer le blanc des jaunes d’œufs.
Battre les jaunes avec les 2 sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la Maïzena et le sachet de pudding.
Battre vigoureusement afin d'obtenir un mélange bien lisse.
Ajouter le fromage blanc et mélanger.
Monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.
Incorporer délicatement les œufs en neige à la préparation au fromage blanc à l'aide d'une maryse.
Verser sur le fond biscuité.
Cuire 45 min (à mi cuisson, couvrir d'un papier aluminium pour éviter qu'il ne colore).
Laisser refroidir entièrement avant de réfrigérer une dizaine d'heure.
Déguster bien frais. Comme moi vous pouvez accompagner votre part de gâteau avec un coulis de fruit.
Attention : ne faite pas les mêmes erreurs que moi. Ne pas utiliser de cercle à pâtisserie mais un moule à fond amovible. Depuis que j’ai mes cercles, je n’utilise plus que ça pour mes bavarois. Mais là, vous me direz, on ne fait pas un bavarois mais un gâteau qui va passer au four…Et oui, sur le coup, utilisé un cercle à pâtisserie m’avait paru étrange, cela m’aurait semblait encore plus absurde si j’avais pris le temps de bien lire la suite de la recette. Je n’avais pas pensé que le beurre fonderait à la cuisson. C’est complètement bête hein…
Autre bêtise, j’avais réglé mon cercle sur 18 cm de diamètre… ce qui est également idiot puisque les moules à fond amovible font généralement 20/22 cm… bref ma préparation au fromage blanc était très haute et il m’a donc fallu plus du double de temps pour la cuisson. En regardant son aspect final, vous comprendrez également que compte tenu de sa hauteur vertigineuse, mon gâteau s’est affaissé en refroidissant…
Bref a défaut d’être beau, il était bon… quoi que un peu plus de sucre ne lui aurait pas fait de mal…
Pour voir les photos de « J’en reprendrai bien un bout… » et la recette initiale rendez vous ici.
