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22 novembre 2012 4 22 /11 /novembre /2012 12:30

Je vous présente ce qui aurait du être The Perfect Gâteau au Fromage Blanc Alsacien... selon son auteur « J’en reprendrai bien un bout… »

  gateau au fromage blanc1

Ses photos étaient très alléchantes alors je me suis lancée dans l’aventure gâteau au fromage blanc… avec plus ou moins de réussite… enfin disons plutôt moins de réussite…

  gateau au fromage blanc2

 

Pour ce gâteau, il vous faut :

 

300 g de biscuit sec

120 g de beurre fondu

 

1 kg de fromage blanc à 40 %

150 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de Pudding "parfum Chantilly" (Dr Oetker®)

2 c à s de Maïzena®

3 œufs

1 pincée de sel

 

 

Préchauffer le four à 180°

Mixer les biscuits en poudre fine.

Ajouter le beurre fondu. Mélanger.

Tapisser le fond et les parois d'un moule rond à fond amovible de 20/22 cm (ne faite pas la même erreur que moi en prenant un cercle à pâtisserie) et tasser bien.

Mettre au frais le temps de préparer la suite.

Séparer le blanc des jaunes d’œufs.

Battre les jaunes avec les 2 sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la Maïzena et le sachet de pudding.

Battre vigoureusement afin d'obtenir un mélange bien lisse.

Ajouter le fromage blanc et mélanger.

Monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.

Incorporer délicatement les œufs en neige à la préparation au fromage blanc à l'aide d'une maryse.

Verser sur le fond biscuité.

Cuire 45 min (à mi cuisson, couvrir d'un papier aluminium pour éviter qu'il ne colore).

Laisser refroidir entièrement avant de réfrigérer une dizaine d'heure.

Déguster bien frais. Comme moi vous pouvez accompagner votre part de gâteau avec un coulis de fruit.

 

gateau au fromage blanc4

 

Attention : ne faite pas les mêmes erreurs que moi. Ne pas utiliser de cercle à pâtisserie mais un moule à fond amovible. Depuis que j’ai mes cercles, je n’utilise plus que ça pour mes bavarois. Mais là, vous me direz, on ne fait pas un bavarois mais un gâteau qui va passer au four…Et oui, sur le coup, utilisé un cercle à pâtisserie m’avait paru étrange, cela m’aurait semblait encore plus absurde si j’avais pris le temps de bien lire la suite de la recette. Je n’avais pas pensé que le beurre fonderait à la cuisson. C’est complètement bête hein…

Autre bêtise, j’avais réglé mon cercle sur 18 cm de diamètre… ce qui est également idiot puisque les moules à fond amovible font généralement 20/22 cm… bref ma préparation au fromage blanc était très haute et il m’a donc fallu plus du double de temps pour la cuisson. En regardant son aspect final, vous comprendrez également que compte tenu de sa hauteur vertigineuse, mon gâteau s’est affaissé en refroidissant…

 

Bref a défaut d’être beau, il était bon… quoi que un peu plus de sucre ne lui aurait pas fait de mal…

  gateau au fromage blanc3

 

Pour voir les photos de « J’en reprendrai bien un bout… » et la recette initiale rendez vous ici.

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11 septembre 2012 2 11 /09 /septembre /2012 12:30

Voici ce qui sera sans doute l'un des derniers messages relatif à mes tests pour les recettes de mon concours... eh oui j'ai enfin réussi à toutes les tester...

 

Je teste donc aujourd'hui le cookie geant aux M&M's de Akila du blog akila cuisine.

 

le voici, ce cookie géant encore tout chaud dan son moule...

cookie géant m&m1

cookie géant m&m1

 

une petite part ?

cookie géant m&m4

cookie géant m&m5

 

Ce cookie est ferme et moelleux à la fois. Il est bien savoureux.

 

Seul petit bémol, pour les dames au régime, le goût un peu trop sucré... mais pour une fois mon homme lui a trouvé que la dose de sucre était "juste bien", allez comprendre...

 

une dernière petit photo pour la route...

cookie géant m&m3

 

non, en faite 2, parce que j'aime bien cette effet jauni, trés rétro...

 

cookie géant m&m6

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6 septembre 2012 4 06 /09 /septembre /2012 12:30

Nouvelle petite recette testée pour mon concours,  l'ourson du quatre-heures cache des pommes dans sa poche de Mimielapetitesouris du blog les fantaisies de mimie.

 

ourson pomme

 

Si je vous dis que cet ourson est riche en fruit... associé à un laitage, il est l'allié parfait des mamans.

et comme j'ai pu le voir sur le blog de mimie, il est déclinable en beaucoup de saveurs... un vrai régal.

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5 septembre 2012 3 05 /09 /septembre /2012 12:30

Mes tests culinaires touchent à leur fin, du moins pour les recettes participantes à mon concours... aujourd'hui je teste le fondant au toblerone de Cake Cook and Co...

 

fondant toblerone2

 regardez moi ces petites mains pressées de gouter...

fondant toblerone1

 

Pour ceux qui aiment le chocolat, qui aiment le toblerone, qui aiment se faire plaisir... à gouter absolument !

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1 septembre 2012 6 01 /09 /septembre /2012 12:30

Voici une recette surprenante, le gateau au petit beurre selon la recette de Séverine du blog pimentetchoco.

 

gateau au petit beurre2

 j'ai testé cette recette avant tout parce qu'elle m'intriguait....un mélange de petit beuure, de poudre de noisette, de lait concentré, c'est pas tous les jours que l'on teste une recette de ce genre... et le mélange est si surprenant qu'il vaut le détours.

gateau au petit beurre1

café gourmand2

 

Pour Bree et les autres gourmandes qui souhaiteraient la recette c'est par ici

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31 août 2012 5 31 /08 /août /2012 12:30

Aujourd'hui je vous présente le recette de Tulipe_isa du blog Un brin de tulipe_isa le gâteau Hello Kitty (gâteau au micro-ondes).

 

j'ai déja ans mes tiroirs une recette de gateau au chocolat au micro-ondes mais mon gateau tire plus vers le fondan que le moelleux alors j'avais hate de tester celle-ci...

 

gateau au chocolat au microonde

 

 aprés avoir cuit mon gateau dans saladier, je l'ai découpé en petite part individuelle et c'est là qu'on ce rend bien compte de son moelleux...

  café gourmand2

ce gateau est léger a souhait...

 

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29 août 2012 3 29 /08 /août /2012 12:30

Il y a quelques jours, j'ai reçu mes beaux parents à manger, et pour le dessert je leur ai proposé un café gourmand.

café gourmand2

Pour moi, c'était l'occasion de testé 3 nouvelles recettes parmi celles participants à mon concours...

le chocolat liégeois...

chocolat liegeois1

 le moelleux au chocolat cuit au micro ondes...

gateau au chocolat au microonde

 

et le gateau au petit beurre...

gateau au petit beurre1

 

café gourmand1

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23 août 2012 4 23 /08 /août /2012 12:31

J’ai testé la recette n°10 participant à mon concours, le gâteau aux pommes et sa ganache aux carambars du blog Aux délices du palaisgateau pomme ganache carambar2

L’alliance de la pomme et du carambar me tentait beaucoup… alors j’ai réalisé ce gâteau pour l’anniversaire de mon mari. Je ne sais pas si c’est normal mais mon gâteau n’a pas gonflé, il est très fin. C’est peut être à cause de la taille de mon moule, qui devait être trop grand (mais pour moi, ce n’étais pas grave, car avec toutes les gourmandises que j’avais préparé, il était inutile de faire de grosse part). Revenons au gâteau, il est très bon et le mélange pomme/carambar tient toutes ses promesses.

gateau pomme ganache carambar3

gateau pomme ganache carambar1

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21 août 2012 2 21 /08 /août /2012 18:30

Mon mari avait son anniversaire le 16 août dernier, alors pour fêter ça, nous avons invité quelques personnes à la maison pour un petit gouter bien sympa.

  table de gourmandises2

J’ai donc profité de l’occasion pour réaliser quelques recettes participantes à mon concours, histoire de faire gouter le plus de monde possible et d’avoir un avis plus objectif sur les différentes recettes pour les départager…

 

j’ai donc réalisé :

le gâteau aux pommes et sa ganache carambar,

  gateau pomme ganache carambar3

les biscuits de mimitouti,

biscuits2

les roulés de crêpes au toblerone,

 roulés de crêpe au toblerone2

les bouchées aux 2 chocolats,

 bouchées aux 2 chocolats1

les roses moelleuses au chocolat blanc,

 roses moelleuses au chocolat1

les sablés à la crème de carambar,

 sablés carambar3

les mini BN maison

 mini bn3

et les muffins à la fraise tagada…

 muffin tagada1

je ne me suis pas ennuyée… j'ai également compléter la table de sucreries histoires d'ajouter encore plus de sucre, avec des pop corn et des bonbons...

  table de gourmandises1

 

je vous présenterai les photos des recettes en détail dans les prochains jours...d'ailleurs il m'en reste quelques unes à tester...

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19 juillet 2012 4 19 /07 /juillet /2012 12:30

 

moelleux choco blanc1

 

Ingrédients pour 6 mini-moelleux

 

  • 150g de chocolat blanc
  • 80g de beurre
  • 2 œufs
  • 100g de sucre
  • 1/2 sachet de levure
  • 150g de farine
  • une pincée de sel

 

Préchauffer le four à 180°C

Faire fondre le beurre et le chocolat

Fouetter les œufs, le sucre et le sel jusqu’à ce que le mélange blanchisse

Ajouter la farine et la levure en mélangeant régulièrement

Verser le mélange chocolat/beurre fondu très doucement tout en mélangeant

Beurrer et fariner les moules

Repartir la moitié de la préparation dans les moules, y déposer un carré de chocolat blanc et ajouter ensuite le reste de pate.

 

Si vous choisissez de faire un gros gâteau comme moi, inutile de mettre les carrés de chocolat au milieu de la pate 

 

Enfourner immédiatement pour environ 20min à 180°C.

 

La cuisson sera beaucoup plus longue pour un gros gâteau.

 

Remarque très importante : j’ai fais cette recette 2 fois et le résultat n’était pas du tout le même ! Alors attention au temps de cuisson. La seconde fois où j’ai fais ce moelleux, j’ai oublié mon gâteau quelques minutes supplémentaire dans le four et le gâteau était beaucoup moins moelleux, vraiment plus sec… Vérifiez donc régulièrement la cuisson pour être sur que le gâteau restera moelleux.

 

moelleux choco blanc2

moelleux choco blanc3

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  • : A travers ce blog vous allez découvrir l'un de mes passe temps préféré : la patisserie. Vous pourrez également apprécier quelques recettes salées. Bon appétit !
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