Tarte à la citrouille

Il y a quleques semaines, Carine (ma collégue) m'a donné une énorme citrouille (plus de 8kg de chair) que je n'ai pas eu le temps de cuisiner pour Halloween.  Mais depuis, je me suis rattraper et avec j'ai cuisiné une tarte (et de la soupe).

Ingrédients : 

Pour la pâte

300 g de farine

1 grosse pincée de fleur de sel

de l'huile d’olive

de l’eau

Pour la garniture

800 g de potimarron (ou comme moi de potiron)

3 œufs

20 cl de crème fraîche liquide

1 cuil. à soupe de graines de pavot

1 cuil. à soupe rase de cannelle

100 g de comté râpé

2 cuil. à soupe d’huile d’olive

1 Sel, poivre

Préparation de la pâte :

dans un saladier, mélanger la farine avec le sel, ajouter un peu d’huile d‘olive et de l’eau  (et cela jusqu'à formation d'une pate), mélanger bien à la cuillère.

Travailler ensuite la pâte avec les mains, former une boule.

Enveloppe la boule de pâte dans du film alimentaire et placer-la au frais pour 1 h.

Pendant ce temps, laver et sécher le potimarron (ou potiron) et détaillezr-en 500 g en gros cubes.

Couper le reste en fines tranches.

Dans une sauteuse, faire chauffer 1 cuil. à soupe d’huile d’olive, ajoutezr les cubes de potimarron (ou potiron), les faire revenir 5 min puis couvrer d’eau et laisser cuire 30 min jusqu’à ce que le potimarron (ou potiron) soit bien cuit.

Réduiser ensuite les cubes en purée.

Dans une poêle, faire chauffer le reste d’huile d’olive puis y faire poêler les tranches de potimarron (ou potiron) 5 min sur chaque face.

Dans un saladier, fouetter les œufs avec la crème fraîche, ajouter le pavot, la purée de potimarron, saler et poivrer.

Préchauffer le four à 180 °C (th 6).

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte et garnisser avec un moule à tarte.

Piquer le fond de pâte avec une fourchette, verser dessus la préparation au potimarron (ou potiron) et déposer en rosace les tranches de potimarron (ou potiron) poêlées à la surface de la tarte.

Saler, poivrer, saupoudrer de cannelle et enfourner pour 45 min.

Servir tiède ou froid.

Je pense vraiment que cette recette méritée bien son potimarron, réalisé avec de la citrouille, j'ai trouvé qu'elle manquait d'un peu de caractére...

Comments

[bree13]

hummm... elle est très jolie !

[lilou25]

Merci pour cette recette ! Elle a l'air délicieuse !