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14 avril 2012 6 14 /04 /avril /2012 12:30

Il y a quelques temps déja, je vous parlais de mon cours de macarons prit à l'atelier des sens.

Suite à ce cours, j'ai bien sure fais mon premier essai macarons à la maison.

 

J'ai testé 4 parfums différents :

 

- chocolat blanc, avec une coque blanche bien sure, fourrée d'une ganache au chocolat blanc

- mure, avec une coque violette, garnie de confiture de mure

- pralinoise, coque au naturelle, garnie d'une ganache à la pralinoise

- vanille, coque jaune d'or, garnie de crème au beurre à la meringue italienne

 

macarons-chocolat-blanc.jpg

macaron au chocolat blanc

 

macarons mure

macaron à la mure

 

macarons pralinoise

macaron à la pralinoise

 

macarons vanille

macaron à la vanille

 

Comme vous pouvez le constater, mes macarons sont loin d'être parfaits... beaucoup ont une pointe.

 

Bizarrement le violet en a moins. J'en déduit donc que le macaronnage n'a pas été fait correctement pour les 3 autres macarons. En faite, cela n'a rien de bizarre, c'est même complétement logique puisque j'ai du mélanger d'avantage les couleurs (bleu+rouge=violet ) pour que mon violet soit bien uniforme.

La forme de certains n'est pas terrible n'ont plus, mais il parait qu'avec de l'entrainement on y arrive...affaire à suivre.

 

Par contre, petite satifaction (tout de même) mes macarons ont tous leur joli petite colerette (merci le four à chaleur tournante).

 

allez la prochaine fois, je macaronne d'avantage...

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Published by quandprisc02patisse - dans macarons
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commentaires

Sucrés Délices 14/04/2012 14:05

Plutôt réussi le premier essai quand même !

quandprisc02patisse 17/04/2012 17:24



heu le 1er aprés le cours...j'en avais fais des tas d'autres avant



lilou25 14/04/2012 14:04

Ils sont très appétissants, et je les goûterais bien volontiers !!!

bree13 14/04/2012 12:33

tu as bien identifié le problème, c'est le macaronnage.
Ca m'arrive encore, soit, je macaronne trop, soit pas assez. C'est dur de doser !
J'aime beaucoup la couleur prune, très jolie !

quandprisc02patisse 17/04/2012 17:25



le macaronnage c'est quand même pas ça qui va m'arrêter !


merci bree



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